Home » HelseMIN Livsstil

Category: HelseMIN Livsstil

Kombucha med hindbær og chili

Til 1 l.

950 ml kombucha-base
90 g/20 stk hindbær
1 moden chili

Tragt 1 l flaske med lufttæt låg

Fremgangsmåde:

Mos hindbær, skær enden af chilifrugten og kom begge dele på flaske. Top med kombucha-base ved brug af en tragt, til der er 0,5 cm luftrum i flaskehalsen, og luk tæt.

 

Hindbær hører til midsommeren og har en lang sæson. Der findes mange sorter, og enkelte af disse bærer frugt helt indtil frosten sætter ind. Ud over det velkendte røde bær findes der også gule og hvide varianter. Fælles for hindbær er en intens aroma med sødme og en let syre, der tilfører en frugtrig, delikat smag i opskriften.
Chili vil som et stærkt krydderi løfte hindbær med sin styrke. Styrken varierer kraftigt mellem de forskellige chilisorter og kategoriseres i måleenheden Scoville Heat Unit. Jo højere en værdi, jo stærkere chilifrugt. I opskriftsudviklingen blev sorten Lilla Luza brugt, der er opkaldt efter sin lilla farve og har en styrke på 7. Chilifrugter har den største styrke i stilkenden, og derfor anbefales det at skære den af, medmindre man gerne vil have chilistyrken gennemskærende i kombuchaen.

 

Opskriften er venligst lånt fra bogen KOMBUCHA en levende te af Nina Parna.

Kombucha – en levende te

Kombucha er en te, som er en smule anderledes end andre, da den er fermenteret – dvs. gæret.

Fermentering er en gammel metode, som er blevet brugt til at øge holdbarheden og smagen af fødevarer. Fermenterede fødevarer siges at gavne tarmfloraen med et højt præ- og probiotisk indhold. Dvs. at Kombucha kan have en positiv sammenhæng mellem mikroorganismer i tarmene og vores velbefindende. Samtidig udvikles og fremhæves en særpræget smag og aroma i råvaren, når den fermenteres.

En kombucha te består af 5 ingredienser: Starterkultur, SCUBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), sukker, vand og te. Først brygger du din ønskede te, tilsætter sukker samt den specielle kultur og SCUBY .

Det er SCUBYén, også kaldet svampen, der skaber kombuchaen, da den fungerer som en biokemisk fabrik, som danner kombuchaens kraft og smag! Svampen er en levende kultur, som består af gær, alkohol, bakterier og andre mikroorganismer. Derudover sikrer den, at din kombucha ikke mugner.

Det tager i mellem 7 og 14 dage, at fermentere en kombucha. Dette afhænger dog af, hvilken tid man er på årstiden, og hvordan atmosfæren er der hvor du brygger. Er der koldt, vil det tage lidt længere tid at fermentere, og er det varmt vil det tage kortere tid.

Dog er en ting sikkert: Så længe du har kontrol over dit udstyr, din hygiejne og dine ingredienser, så skal du nok få en lækker kombucha.

Den færdige kombucha indeholder en masse organiske syrer, vitaminer, enzymer og probiotiske mikroorganismer. Derudover smager den også rigtigt godt. Når sukkeret er blevet omdannet, får teen en lidt syrlig-sød smag og har små blide bobler, ligesom en champagne eller cider. Derudover kan den virke lidt vinagtig, da den gennemgår den samme proces.

Du kan selv styre kombucha´ens smag, da den b.la. afhænger af den te, som der benyttes til brygningen. Man kan bruge alle slags te og enten bruge dem alene eller kombineret, dog skal du holde dig til rene te-sorter og ikke blandinger.

Du kan endvidere efterfermentere, både med eller uden smag.  Man kan tilsætte forskellige smage såsom bær, krydderier, ingefær, eller blande kombuchaen op med saft.

I efterfermenteringen hældes kombuchaen (med gær) op i flasker, og stilles i et mørkt sted med samme klima som ved den primære fermentering. Her vil kombuchaens smag forstærke samt få dannet mere brus. Alkoholprocenten vil også stige, men aldrig op på niveau som en normal øl. Derfor skal du ikke være bekymret for det, da den blot er en smule stærkere end en normal cider på 0,2%. Du kan drikke den færdige kombucha som den er, eller også bruge den i drinks!

Det er kun fantasien, der sætter grænser!

 

 

Læs meget mere om Kombucha teen og dens mange smage i bogen KOMBUCHA en levende te af Nina Parna.

Skrevet af Helsemin med inspiration fra KOMBUCHA en levende te af Nina Parna.

Nyhed: Mild og delikat økologi med antiage fordele til den sensitive hud

Trilogy´s Sensitive Very Gentle serie

Følsom hud kræver stor ekspertise. Her brillerer Trilogy med deres unikke sensitive serie med effektive blandinger af rene planteolier og ekstrakter. Den er nu udvidet til at indeholde 6 delikate ansigtsprodukter med naturlige ingredienser. Disse 6 produkter er omhyggeligt udvalgt for deres beroligende egenskaber, som hjælper med at reducere inflammation og styrker hudbarrieren.

Trilogy´s populære sensitive serie er 100% duftfri, dermatologisk testet og indeholder rene økologiske planteolier, samt har anti-age fordele.

Superolie til sensitiv hud

Prøv blandt andet den helt nye, økologisk certificerede Very Gentle Restoring Oil, som effektivt beskytter og reparerer sensitiv hud med antioxidanter og essentielle fedtsyrer fra naturen. En delikat 100% duftfri blanding af rene planteolier fra maquifrugt, havtorn og abrikos, der er udvalgt for deres naturlige unikke egenskaber. Olien sørger for effektiv beskyttelse mod inflammation og oxidativt stress, samt er fugtgivende helt i dybden. Vitamin A og E lindrer og hjælper med at bremse tegn på aldring.

Olien kan bruges ren, 2-3 dråber morgen og aften eller en enkelt dråbe blandes i din dag- eller natcreme som en ekstra kilde til fugt og beskyttelse.

I sensitive serien finder du nu:

Very Gentle Cleansing Cream – Delikat rens og makeupfjerner, der lindrer og styrker

Very Gentle Calming Serum – SOS redning til irriteret hud

Very Gentle Moisturising Cream – Det daglige fugtboost og velbehag

Very Gentle Eye Cream – Blødgør og beroliger det sarte øjenområde

Very Gentle Hydra-Mask – Det ultimative fugtboost

Very Gentle Restoring Oil – Reparerer og beskytter

 

Få lige nu en gratis gave når du køber Trilogy

Lige nu kører vi i vores butikker en gavekampagne, hvor du får en full-size Very Gentle Cleansing Cream (150ml) til en værdi af 229,- når du køber to eller flere produkter fra Trilogy.

Tilbuddet gælder kun i vores butikker og IKKE online.