Home » Plantemirakler

Category: Plantemirakler

2 varme drikke til vinterferiens hygge

Golden macchiato

5 minutter • 2 portioner

6 dl sojamælk eller nøddemælk*
1 tsk ekstra jomfru kokosolie
4 dråber kanel EO
4 dråber ingefær EO
2 dråber sort peber EO
1 tsk stødt gurkemeje
evt. 2 tsk (koldslynget) honning eller ahornsirup

*Se opskrift på hjemmelavet nøddemælk nederst i denne blog og tilhørende tips til valg af plantemælk.

Fordel olierne, stødt gurkemeje og honning i 2 glas. Hvis du vil have optimal virkning af gurkemejen, så tørrist den lige i 1 minuts tid for lav til jævn varme, mens du ryster panden undervejs, så det ikke brænder på.

Varm forsigtigt mælken op og skum den gerne med en mælkeskummer. Den må endelig ikke koge. Hæld mælken i glassene og top op med skummet.

Ideelt set bør koldslynget honning ikke opvarmes til mere end 40 °C, men ved 70 °C bibeholder den stadig størstedelen af sin gavnlige virkning.

 

Smagfuld varm kakao

10 minutter  •  2 portioner

6 dl nødde- eller plantemælk*
4 dråber appelsin EO
4 tsk honning, gerne koldslynget
6 tsk usødet (raw) kakaopulver
ca. 1 dl piskefløde, alternativt soja- eller kokosfløde til piskning
evt. lidt rødbedekrystaller eller matchapulver for smuk farve

*Se opskrift på hjemmelavet nøddemælk nederst i bloggen og tilhørende tips til valg af plantemælk.

Varm forsigtigt mælken op med olier, honning og kakaopulver. Pisk det godt igennem undervejs. Den må endelig ikke koge. Fordel kakaoen i 2 kopper eller glas.

Ideelt set bør koldslynget honning ikke opvarmes til mere end 40 °C, men ved 70 °C bibeholder den stadig størstedelen af sin gavnlige virkning.

Pisk fløden stiv, enten bare som den er, eller tilsæt lidt smuk farve og sundhed med rødbedekrystaller, matchapulver, blå spirulinapulver eller lignende.

 

Cashewnøddemælk – grundopskrift

5 minutter + udblødningstid: 4-6 timer • Ca. 1 liter

Jeg foretrækker at bruge hjemmelavet cashewnøddemælk til de fleste drikke her i bogen, men du kan også bruge usødet købt plantemælk i stedet. Du kan også lave opskrifterne her på siden med mandler eller andre nødder, så er det bare en nødvendighed, at du sigter mælken efterfølgende i en såkaldt “milkbag” (se på modstående side).

Når du skal lave nøddemælk, skal du udbløde nødderne først, både for bedre fordøjelse, men også for at de findeles optimalt, når du blender dem. Cashewnødder kræver ikke så lang udblødningstid, mandler lidt længere. Hvis du bliver glad for drikkene med nødde- mælk, så udblød gerne en større portion nødder, for de holder fint 3 dage på køl enten i udblødt tilstand eller færdiglavet som mælk, hvis du laver mælken samme dag, som du ud- bløder dem.

Nødderne udbløder du i en skål eller et glas med vand, så det dækker, som du sætter på køl. Efter 4-6 timer hælder du vandet fra og skyller nødderne grundigt i rent vand, før du blender med resten af ingredienserne. Den færdige mælk opbevares på køl.

Jeg foretrækker at bruge 2 dl af den tykke version og 1 dl af den tynde til de varme drikke. Her kan jeg også rigtig godt lide at bruge usødet sojamælk, især mærket Naturli synes jeg smager godt. Til de kolde drikke bruger jeg altid enten kun den tynde mælk eller en blanding af den tynde og den tykke. Du kan også eksperimentere med at lave en mellemting, der passer lige til dit temperament og dine smagsløg. Grunden til, at jeg blander de to i de kolde drikke (50/50) er, at de så lige får den rette konsistens og sødme, og ønsker jeg en smule mere sødme, så tilsætter jeg bare en smule honning, som det også er nævnt i opskrifterne. Jeg gider ikke operere med tre forskellige slags på køl, hvorfor jeg hellere vil blande end at lave én midt imellem. De kolde drikke smager også godt med usødet mandelmælk, hvis man søder med lidt honning. De smager til gengæld ikke særlig godt med hverken sojamælk, havremælk eller lignende.

Endelig står der ofte evt. honning i opskrifterne på drikkevarer. Det afhænger nemlig af, om du bruger den hjemmelavede mælk, der er sødet med dadler, eller fx sojamælk. Bruger du sidstnævnte er det godt med lidt honning, og ellers er det ikke nødvendigt

Den tynde, usødede

150 g udblødte cashewnødder, svarer til ca. 110 g tørrede
9 dl iskoldt vand
1⁄8 tsk salt, gerne himalayasalt
1⁄8 tsk vaniljepulver, kan udelades

Blend de udblødte nødder med de andre ingredienser i 1-2 minutter, gerne i en så powerful/ kraftig blender som muligt. Mælken er herefter klar til brug, det er ikke nødvendigt at si den yderligere.

Den lidt tykkere, sødede

200 g udblødte cashewnødder, svarer til ca. 135 g tørrede
9 dl iskoldt vand
80 g meget bløde udstenede dadler, gerne medjoul
1⁄8 tsk salt, gerne himalayasalt
1⁄8 tsk vaniljepulver, kan udelades

Blend de udblødte nødder med de andre ingredienser i ca. 2 minutter, gerne i en så power- ful/kraftig blender som muligt. Herefter bliver mælken lækrest, hvis du hælder den gennem en milkbag. Du skal ligesom presse mælken ned gennem posen, især den sidste del, og der bliver ca. en meget lille spsk brunt snask tilbage i posen, som stammer fra dadlerne. Du kan også lade være med at si det fra, så bliver mælken bare lidt tykkere, og endelig kan du bruge et rent viskestykke eller ostelærred til at si mælken med, en milkbag er bare meget nemmere – især i nylon – så laver du ofte mælk, vil jeg anbefale dig at investere i sådan én. Jeg køber fx mine på www.amazon.co.uk.

 

 

Venligst lånt fra bogen Essentielle olier i mad og drikke af Sandra Pugliese.

Lækre urtedeller med ovnbagt fennikel, tomat og gulerod

 

Prøv denne skønne opskrift fra bogen Kærlig Køkkenkarma skrevet af Cathrine Daverne og få lidt mindfulness ind i madlavningen.

Opskrift

4 dl kogte ris, linser, spelt eller byg (gerne rester fra dagen før)
4 dl revne gulerødder
2 dl fintsnittet porre
4 dl revne squash
1 dl hakket bredbladet persille
1,5 dl revet parmesan
3 æg
2,5 dl rasp
1 spsk grøntsagsbouillon­pulver
havsalt
peber
1­1,5 dl piskefløde, ghee eller rapsolie til stegning
1⁄2 dl sweet chilisauce
1 håndfuld friske krydderurter til pynt

 

Tilbehør

2­3 fennikler
1,5 dl hvidvin
2 dl grofthakket dild eller estragon
1⁄2 økologisk citron, skallen skåret i tyndestrimler
havsalt
peber
ca. 100 g smør
150 g små tomater
12 økologiske gulerødder eller nye gulerødder med top
1 spsk friskpresset limesaft
2 spsk smør eller olivenolie
rosa eller hvid peber

  • ‘Bland kogte ris/kerner sammen med revne gulerødder, squash, fintsnittet porre, persille og parmesan i en stor skål.
  • ‘Rør æggene i et ad gangen.
  • ‘Tilsæt rasp, bouillonpulver, salt og peber.
  • Rør til sidst fløde i farsen, der skal være nogenlunde fast. Lad den hvile i køleskab i ca. 1⁄2 time.
  • Efter farsen har sat sig i køleskabet, varmes en pande op og tilsættes fedtstof.
  • ‘Form farsen til urtedeller med en ske og steg dem ved jævn varme.
  • ‘De skal have ca. 3­5 minutter på hver side, være gyldenbrune på begge sider og faste i midten.

Tips

Du kan også blande det hele i en foodprocessor – det vil gøre, at farsen bliver helt finthakket.

  • ‘Tænd ovnen på 200 °C.
  • Vask fennikler og trim dem i top og bund. Del dem på langs. Skær hver halvdel i 2­3 både.
  • ‘Arranger stykkerne i et smurt ovnfast fad.
  • ‘Hæld vin ved og drys med halvdelen af krydderurterne, citronskal, salt og peber.
  • ‘Læg en tynd skive smør på hvert stykke fennikel.
  • ‘Prik tomaterne med en gaffel og fordel dem mellem fennikelstykkerne.
  • ‘Dæk med stanniol.
  • ‘Vask gulerødderne og skær dem evt. i halve på langs, hvis de er tykke.
  • ‘Læg gulerødderne i et ovnfast fad eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • ‘Drys med salt, peber, resten af krydderurterne og fordel lidt limesaft og olivenolie eller smør over.
  • ‘Sæt fennikel og gulerødder i ovnen i ca. 30 minutter, eller til de er gennembagte og har taget lidt farve.

Servering

Anret urtedellerne med fennikel og gulerødder. Pynt med krydderurter og server sweet chilisauce til. Du kan også servere en kold cremefraiche­ dressing med lidt sennep, hakket peberfrugt og krydderurter til.

 

Opskriften er venligst lånt fra bogen Kærlig Køkkenkarma skrevet af Cathrine Daverne

Vores guide til en januar udrensning


Før vi kan gå i gang med det nye og det sunde, kan det være en fordel først at rense kroppen. En udrensning kan gøre dig mental klar til forandringer og hjælpe din sundhed og velbefindende på vej. Udrensning menes at kunne hjælpe din forbrænding, forbedre din tarmflora samt endda mindske bumser og appelsinhud. Kroppen har naturlige udskillelsesprocesser og når vi er sunde og raske og lever sundt er disse processer ofte nok. Men da de fleste af os fylder vores kroppe med kemikalier/sprøjtegifte (f.eks. fra ikke økologiske fødevarer, kontroversiel make-up, fast food), samt en masse fed mad og alkohol i julen, så kan det være en fordel at støtte disse udskillelsesprocesser lidt på vej.

Der er flere måder og gøre det på, og her har vi samlet 4 forslag, så du kan finde inspiration til netop din vej.

Urter

Find en urt der kan hjælpe præcis det du døjer med.

Marietidsel er en velkendt udrensende urt, som indeholder en masse antioxidanter. Den binder sig til levercellerne og forhindrer dårlige og skadelige kemikalier at komme ind i cellerne. Den støtter desuden leveren med, at vedligeholde en normal funktion samt med at nedbryde giftstoffer.  Dermed er marietidsel en af de bedste urter til udrensning af leveren.

Mælkebøtten har en kraftig vanddrivende effekt og er rig på antioxidanter og mineraler. Dens vanddrivende effekt har en virkning på nyrerne og hjælper dem med, at udskille affald, salt og overskydende vand, hvilket kan bidrage til at sænke blodtrykket. Desuden afbalancerer den naturlige og gavnlige bakterier i tarmen, samtidigt med at den fjerner giftstoffer i leveren og genopretter hydrering og elektrolytbalancen.

Artiskokekstrakt aflaster og siges at have en helbredende effekt på leveren. Den har en forbedrende effekt på vores galdeflow, og dermed også på vores fordøjelsessystem. Desuden er artiskokekstrakt godt for fedtforbrændingen og kan bidrage til at forebygge åreforkalkning.

Chlorella er en mikroalge som er fyldt med klorofyl, vitaminer, mineraler, bioflavonoider osv. Derfor er det ikke kun god til udrensning men er også et godt næringsstof og betegnes endda som en såkaldt superfood. Chlorella er cellebeskyttende og siges at have en positiv virkning på forstoppelse og immunsystemet. (Dog er den mest kendt for at have en udrensende effekt på blodet.)

Kombinationsprodukter

Ved du ikke hvilken urt der passer til dig, kan du prøve dig frem med kombinationsprodukter. Disse indeholder typisk nogle af de ovennævnte urter, men i en blanding som gør at dem meget effektive.

Renew life har producerede flere udrensningsprodukter. Produkterne er sammensat, så de stimulerer afgiftningsprocesserne i hele kroppen. Prøv evt. en First Cleanse, hvis du aldrig har prøvet en udrensning før. Det er en skånsom urtekur der renser og forbereder kroppen på et renere liv. Pure Cleanse er en mere omfattende urtekur, som hjælper med at udrense og afgifte kroppen. Den reducerer toksiner i kroppen og forbedrer den generelle sundhed samt kan øge energiniveauet. Cleanse More indeholder magnesium og triphala, som bidrager til en normal tarmfunktion. Denne kan tages for at opnå en optimal balance i kroppen. Da det er vigtigt, at tarmens funktion er stabil, og at man kommer på toilet mindst én gang hver dag. Utrolig mange lider af forstoppelse, men med et dagligt indtag om aftenen af Cleanse More er der gevinst hver morgen.

Bio-Drain er en danskproduceret urtekur der afgifter og udrenser kroppen. Biodrain støtter kroppens naturlige udskillelsesprocesser og foruden udrensning, siges den at have en slankende effekt. Bio-Drain indeholder en lang række urter, blandt andet marietidsel, artiskok og mælkebøtte.

Juice-kur

En juicekur nærer og renser din krops celler og kan være en måde at udrense hele kroppen på og bryde usunde vaner. Kroppen bruger ikke den samme tid på at fordøje juice, som når den fordøjer fast føde. Derfor er der mere tid til at rette op på sig selv og regenerere dens funktioner . Du kan enten købe juicerne færdige eller med fordel selv lave dem.

Metoden går ud på, at man drikker et glas juice hver 3 time, samt drikker rigeligt vand, kokosvand og urtethe, INGEN KOFFEIN! Det kan godt være rimeligt hårdt de 2 første dage, da kroppen ikke får så mange kalorier! Men menneskekroppen har været vant til at faste i perioder og juicen er fyldt med vitaminer og mineraler, så du behøver ikke være bange. Er du i tvivl, kan du altid spørge din læge.

Mange oplever positive effekter af en juice-kur, udover udrensning, får mange mindre lyst til tung og fed mad og mere lyst til frugt og grønt, Desuden er der mange der oplever et mindre vægttab, et boosted immunforsvar samt mere energi og overskud. Du skal dog ikke være på juicekuren for længe, da kroppen har brug for mere end bare juice. En juicekur varer typisk mellem 3-15 dage.

Homøopati

Homøopati er en behandlingsform, hvor man stimulerer kroppen til at helbrede sig selv. En homøopatisk hjælp til at støtte de naturlige udskillelsesprocesser kunne være at prøve et Detox-Kit der indeholder en kombination af tre forskellige homøopatiske miksturer, Nux Vomica Homaccord, Berberis Homaccord og Lymphomyosot.

Du kan med fordel snakke med en Homøopat eller Biopat inden du begynder din udrensning.

Er du medlem af Helsemin Club, kan du bestille tid hos en af vores biopater. De kan hjælpe dig med de korrekte produkter og doser. Gå ned i din lokale Helsemin og bestil en tid.