Home » Protein

Category: Protein

Perlebygsalat med aubergine og artiskokhjerter

TILBEREDNINGSTID 35 minutter

SALTNING 1 time

ANTAL PORTIONER 2

  • 75 g perlebyg
  • 1 stor aubergine
  • 1 stor håndfuld friske krydderurter, fx persille, basilikum, oregano, estragon eller mynte
  • 1⁄2 stor saltet citron, se side 115
  • 1 bundt grønne asparges
  • 6-8 kvarte artiskokhjerter fra glas
  • 1 lille håndfuld nødder
  • 2-3 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • salt, gerne himalayasalt
  • friskkværnet peber

Skyl perlebyggen grundigt og kog den efter anvisningen på pakken. Afdryp den og lad den køle af.

Skær auberginen over på langs og derefter i skiver à ca. 1 cm. Kom dem i en sigte og drys med godt med salt. Efter 1 times tid, skyl kort skiverne med koldt vand og knug dem fri for væde. Det gøres nemmest med noget køkkenrulle eller et rent viskestykke. Pensl dem med lidt olie og grill dem møre på en varm grillpande.

Skyl, slyng og finthak urterne. Skær den saltede citron i tynde skiver. Skyl aspargesene, bræk enderne af og skær dem i mindre stykker. Afdryp artiskokhjerterne.

Grofhak nødderne og tørrist dem på en mellemvarm pande i nogle minutter.

Bland alle ingredienserne og smag til med salt og peber.

SALATEN SMAGER OGSÅ SKØNT LAVET MED RIS ELLER QUINOA I STEDET FOR PERLEBYG, OG DU KAN VARIERE GRØNTSAGERNE ALT EFTER SÆSON OG HUMØR.

KOLDE OG VARME RETTER

Der findes uendeligt mange lækre retter, man kan lave med både drikkene og de fermenterede grøntsager her i bogen. Det samme gælder alle de præbiotiske grønt- sager.

En sikker vinder hjemme hos os er sauerkraut, der er svitset på panden med en masse løg, tilsat lidt hvidvin og et par lauerbærblade og derefter simret helt mør i ovnen i 1 times tid. Sauerkraut kan godt være en lidt sur fornøjelse, især for sarte ganer, men på denne måde kan de fleste være med.

Både asparges og skorzonerrødder smager fremragende let dampede med krydderurtesmør, og de smager også begge skønt i rå tilstand, finthøvlet i diverse salater. Julesalat er også en overset spise, der giver et dejligt bittert indspark i salater, men

også i varme retter, hvor du ellers ville bruge fx kål eller pak choi. Perlebyg kan du til hver en tid bruge i stedet for ris, dvs. som orzotto i stedet for risotto, i salater, gratiner etc.
Vi har brugt artiskokker fra glas i udvalgte opskrifter, fordi det er langt nemmere og hurtigere, end hvis du skal koge dem selv. Køber du en god kvalitet, gerne i olivenolie, smager de skønt, og sundhedsværdien er klart i den høje ende. Har du mod på at koge dem selv, eller vil du eksperimentere med lidt finthakket rå artiskokhjerte i de forskellige opskrifter, så bliver de helt sikkert mindst lige så gode af det.

 

Opskriften er venligst lånt fra bogen Probiotika & Præbiotika, Sådan holder du liv i tarmen og forstanden af Sandra Pugliese, Anna Iben Hollensberg og Charlotte Gylling Mortensen.

Vores guide til sunde madvaner

Hvis du ønsker at ændre dine madvaner, kan det være lidt af en jungle at finde rundt i. Find hjælp i denne guide hvor vi nævner forskellige diæter, der kan tilpasses til dine ønsker. De kan yderligere lette din hverdag, hjælpe dig med at opnå dine mål, samt styrke din sundhed og velvære.

Det er ikke diæter der er forbundet med medicinske årsager, som sukkersyge, forhøjet blodtryk og laktoseintolerance. Det skal du hellere tale med din læge om.

Udover at vælge den kostretning der passer til dig, kan du også gøre dig overvejelser om at vælge dine madvarer økologisk. Ved at vælge økologisk, gør du dig selv, samt dyr og miljø en tjeneste.

Vegetar, pescetar, flexitar og veganer:

For dig der har overvejelser omkring miljø og dyrevelfærd, og som godt kan helt eller delvist opgive kød!

Det fælles for vegetarerne, pescetarene og veganerne er, at de holder sig langt væk fra alle former for kød samt andre produkter fremstillet af dyr fra landjorden. Kosten består derfor af planteføde som frugt, grøntsager, nødder mm..  Pescetarer vælger at supplere den plantebaserede diet med alt godt fra havet. Som vegetar kan man vælge at supplere med animalske produkter såsom æg og mælkeprodukter og honning. En veganer indtager derimod slet ikke animalske produkter og har udelukkende en plantebaseret kost. Når man vælger at udelukke bestemte fødevaregrupper, så er det vigtigt at man er opmærksom på at spise varieret samt holde øje med, at man får nok protein, fedt og kulhydrat. En flexitar, vælger at være mere fleksibel med en kost hovedsageligt baseret på planteføde, men supplerer med diverse animalske produkter, her i blandt også fisk og kød.

Raw food:

For dig der har tid og overskud, og som vil have mest ud af dine fødevare.

Raw food er simpelt nok, rå mad – eller næsten. Maden kan tilberedes, men kun ved max. 42 grader, da man siger at madens enzymaktivitet falder herefter. I rawfood er det vigtigt, at man bevarer enzymaktiviteten samt en masse vitaminer og mineraler. Denne diæt menes at have en udrensende effekt samtidigt med, at den er bæredygtig og sund, da man ikke indtager bearbejdede fødevare. Man skal være forberedt på at det tager tid og kan godt være lidt besværlig når man er ude, da maden som regel er tilberedt over 42 grader til et middagsselskab. Du skal dog ikke skære noget væk fra din diæt, andet end tilberedningen. Det anbefales at man ikke indtager råt kød eller ubearbejdet mælk. Derudover skal man tage et B12, D-vitamin og Calcium kosttilskud.

Palæo / Stenalderkost:

For dig der ikke vil fylde kroppen med forarbejdede fødevare og har et højt madbudget.

Denne diæt har en del til fælles med Raw-diæten – her må man dog gerne tilberede maden. Den udelukker forarbejdede fødevare samt stivelse og består hovedsageligt af kød, frugt, bær, grøntsager, æg, fisk og nødder. Den vægter naturligt mad højt, og har dermed mange af de samme sundhedsgoder som rawfood. Palæo er meget mættende, men indholdet af fedt er en del højere end de danske anbefalinger. Desuden er palæo også en meget tidskrævende diæt, samtidigt med at den kan forekomme en smule dyr grundet en masse kød og nødder.

Low FODMAP:

For dig der tit er oppustet, og har problemer med fordøjelsen.

Low FODMAP er en diæt som udelukker bestemte grupper af kulhydrater, for at mindske luftdannelse og mavekneb. Det anbefales, at den prøves af i 6 uger, for at se om diæten afhjælper dette for dig. Den er super god for dig, der lider af forstoppelse og oppustethed og som ikke har problemer med at følge en diæt slavisk – for det kræver Low Fodmap. Det kan anbefales at tale med en diætist, inden man starter denne diæt, da den er ret omfattende.

Blodtype:

Til dig der er utilpas i din krop efter spisning, som er meget dedikeret og husker godt.

Man mener at de 4 forskellige blodtyper har 4 forskellige måder at bearbejde fødevare. Derfor er der nogle fødevarer der passer bedre til din blodtype. Denne diæt hylder individualitet. Vi har slet ikke plads til at skrive hvad den enkelte blodtype kan og ikke kan spise, da listen er lang. Dette ser vi som en ulempe, at du skal huske en lang række af fødevarer for at kunne spise korrekt efter diæten. Desuden er det ikke sikkert, at familien skal spise det samme, hvilket godt kan skabe lidt kaos omkring middagsbordet. Så er du klar på en udfordring, kan det måske være at du skal spise efter din blodtype.

Antiinflammatorisk/De 10 kostråd:

Til dig der bare vil spise sundt, og som vil have det nemt og effektivt.

Når du spiser antiinflammatorisk, styrker du immunforsvaret og kroppens andre processer såsom fordøjelsen, og prøver dermed at undgå inflammationen (betændelsestilstanden). Den antiinflammatoriske kost består af omega-3 fedtsyre, fibre, vitaminer og mineraler samt en begrænsning af sukker og mættet fedt. Dvs. man skal spise masser af fisk, nødder, avokado, fuldkornsprodukter, frugt og grønt og undgå sukkerholdige fødevare samt store mængder animalsk fedt. Det minder utroligt meget om de normale 10 kostråd, som er udarbejdet af sundhedstyrrelsen.  Dog lægger antiinflammatorisk kost også vægt på urter som ingefær, hvidløg og mynte, forbyder sukker og begrænser korn indtaget. De 10 kostråd forbyder ikke sukker men har en begrænsning på max 10E%. Desudne mener de at kornprodukter må indtages så længe det passer med næringsstofsammensætningen. Det er en nem og fornuftig måde at spise på, og har ganske få ulemper.

5:2:

For dig der vil have et vægttab, men ikke vil udelukke fødevarer, og kan holde hovedet koldt, selvom du er sulten.

I 5:2 diæten udelukker du ikke nogle fødevarer, men derimod begrænser du dit energiindtag. Du skal faste i 2 dage (max indtag: 500 kcal for kvinder og 600 kcal for mænd), og spise normalt i 5 dage. Det er en nem måde at holde vægten, evt. tabe sig på, uden at skulle skære nogle fødevarer væk. -Dog anbefales det, at man holder sig væk fra fastfood. Man kan lettere tage ud og spise hos familie og venner samt restauranter, da det eneste man skal holde øje med, er kcal indtaget. Dog kan det være lidt besværligt at holde styr på kcal, og så skal man være opmærksom på, at det godt kan være hårdt for kroppen og fornuften at faste. Det vides ikke hvad konsekvenserne er ved at spise 5:2 hele tiden, men det anbefales at man har perioder uden faste.

Sense:

Til dig som vil have en nem og naturlig måde at spise mindre på.

Ligesom 5:2 diæten er sense diæten heller ikke præget af forbudte fødevare men derimod begrænsning af det overordnede indtag. Man regner dog ikke ud fra kcal men derimod håndfulde – ja, håndfulde. Overbevisningen med denne diæt er, at man spiser efter sin størrelse og ens generelle størrelse afspejler størrelsen på ens hånd. Du må dermed spise 3 tallerkner om dagen med 2 håndfulde grøntsager, 1 håndfuld protein, 1 håndfuld stivelse og 1-3 spsk fedtstof (olie, sovs, dressing ect.). Man behøver ikke at tænke på forbudte fødevare, du behøver hverken vægt, målebærer eller kcal tæller. Man kan vælge præcis den mad man har lyst til. Det er rimeligt let at spise med andre og du behøver ikke ændre din hverdag eller dine livretter. Ulemperne er, at du muligvis ikke få det ønskede ud af diæten, da maden er til fri fortolkning.

 

Sådan bliver du stærkere

Helsemin elsker træning!

 

Vi i Helsemin, har et par fantastiske tips og NYHEDER til alle jer, der er vilde med træning og bevægelse!

Vi har nemlig samlet vores gode råd til din træningsmotivation og vores yndlingsprodukter til at blive stærkere, lige her.

 

 

   

 

Træningsmotivation

Træning og bevægelse er vigtigt for vores sundhed. Både for vores kortsigtede og langsigtede sundhed. Daglig træning eller bevægelse holder os raske både nu og i fremtiden – og netop derfor er det vigtigt at bevæge sig! Om det er den daglige gå- eller cykeltur, spinning, yoga, løb, styrketræning eller svømning – så er det vigtigt hver dag!

Den daglige træning og bevægelse bidrager til at styrke kroppens muskler og kondition. Ved nogen træningsformer træner du din smidighed, ved andre træner du styrke, udholdenhed eller kondition. Ved at bevæge dig hver dag, er det lettere at holde en sund vægt. Kroppens forbrænding øges – særligt hvis du styrketræner. Derudover får du også en smuk, glødende hud af at træne!

Måske træner du hver dag, måske et par gange om ugen eller måske slet ikke?

Fordi det betyder meget for vores sundhed og daglige velbefindende, vil vi gerne give dig gode råd til hvordan du holder træningsmotivationen oppe eller kommer godt i gang med at træne.

 

4 tips til at holde træningsmotivationen

 

  1. Find en træningsmakker som har de samme mål som dig – på den måde kan i motivere hinanden og det bliver sjovere at træne!
  2. Planlæg din træning om søndagen og sæt tiden af i din kalender.
  3. Læg dit tøj frem om aftenen – så er du klar til at springe ud af sengen og til træning. Hvis du træner om eftermiddagen eller aftenen, så pak din taske aftenen inden.
  4. Husk mellemmåltider og dit proteintilskud – du restituerer hurtigere og undgår at være sulten i løbet af dagen ved at huske dette!

 

   

 

Vores yndlingsprodukter til dig der træner

Vi har samlet de allerbedste af vores produkter, til dig der træner regelmæssigt. Hvis du gerne vil blive stærkere og restituere bedre så kig med her!

Det er vigtigt at spise ordentligt når du træner. Gennem træning øger du din forbrænding og dine muskler og kroppen er på hårdere arbejde end hvis du ikke træner. Du skal have de tre vigtige makronæringsstoffer fedt, kulhydrat og protein og kostfibre. For at restituere bedre skal du have en optimal sammensætning af kulhydrat og protein. Det kan du få på flere måder. Selvfølgelig gennem dine daglige måltider, men også ved at supplere med et proteintilskud.

Hos Helsemin mener vi, at et proteintilskud ikke BARE er et proteintilskud.

Det skal gøre os både stærkere og sundere! Derfor har vi udvalgt et særligt proteintilskud, til dig der træner og gerne vil blive stærkere, restituere bedre og blive sundere! Proteintilskuddet er også for dig der ikke får dækket dit behov for protein gennem din daglige kost, eller som ønsker at tabe dig.

 

GreenProtein+
Adskiller sig fra andre vegetabilske proteintilskud ved at være baseret på en unik blanding af protein fra ærter, boghvede, quinoa og græskarkerner. Denne sammensætning giver, sammen med naturlig kakao, et meget højt proteinindhold (ca 70%), et meget lavt fedtindhold – og har en fantastisk smag og konsistens.

GreenProtein+ Chocolate Fudge Brownie indeholder alle essentielle aminosyrer i velafbalanceret forhold og findes også med hindbærsmag!

 

 

GreenProtein+ kan:

Blandes eller shakes nemt med koldt vand, plantebaseret mælk eller lignende til en skøn og sund drik.

Shakes og drikkes umiddelbart efter træning eller fysisk aktivitet – for at sikre den nødvendige proteinomsætning i musklerne og derved optimere træningsindsatsen.

GreenProtein+ indeholder ikke sukker eller kunstige tilsætningsstoffer! Du kan finde det nye proteintilskud i Helsemins butikker og på vores webshop lige her.

køb her

 

Rene vitaminer

Udover et super proteintilskud, er det også vigtigt at få nok vitaminer og mineraler og sørge for at ens immunsystem kører som det skal. Hvis du ofte er træt og udmattet og nemt bliver syg kan du med fordel supplere med disse to favoritter:

 

MultiBoost+

er et vegansk og bredt-dækkende vitamin og mineraltilskud, der indeholder 30 vitaminer, mineraler og vigtige næringsstoffer. Denne multivitamin er god til dig der træner og bevæger dig dagligt da den indeholder superfrugterne acai, gurkemeje og Q10, lecithin og inositol. Disse har en særlig antioxidativ effekt. Gurkemeje virker anti inflammatorisk og er acai er et lille bær spræng fyldt med næring! MultiBoost er den perfekte multivitamin til dig der træner!

køb her

 

100% Rent Colostrum

Colostrum er et kosttilskud som anvendes ved fysisk træning eller som et ekstra næringstilskud. Colostrum har et naturligt indhold af proteiner (60 %), og er derfor særligt velegnet i forbindelse med moderat til hård fysisk træning.

Colostrum, også kaldet råmælk, er den første mælk som koen giver efter kælvning. Råmælken produceres i de første 24 timer efter kælvning, hvilket gør, at den indeholder flere næringsstoffer. Produktet er fedtreduceret og produceret ved lave temperaturer og under skånsomme forhold, således at næringsstofferne er bevaret og forekommer i naturligste form.

Sådan gør du: Colostrumpulver blandes i forholdet 1:10 (dvs. 1 gram i 10 ml. væske). Hvilken som helst væske er velegnet (dog ikke kogende), såsom vand, yoghurt, mælk, proteinshake, juice, kernemælk og lignende. I forbindelse med træning, kan det anbefales at indtage Colostrum umiddelbart efter træning!

køb her

 

Masser af energi!

Når du starter med at træne og bevæge dig mere i hverdagen, har du brug for ekstra energi. Din krop forbrænder mere, end den plejer og det er vigtigt du huske små mellemmåltider og et proteintilskud. Disse udvalgte tilskud kan i supplement med din daglige kost og træning være med til at vedligeholde og øge din muskelmasse, give dig energi, masser af vitaminer og mineraler og støtte immunforsvaret. Vi håber at, du med fornyet motivation og med de rigtige produkter kan få et sundt og stærkt 2017!

Hvis du har brug for mere vejledning eller hjælp til at vælge det helt rigtige produkt til dig –  så spørg alle os i butikkerne! Vi glæder os til at hjælpe dig!

     

 

Indlægget er udgivet i samarbejde med Novo Vita. Novo Vita er rene og aktive kvalitets tilskud, som er lavet for at sikre, at du får de essentielle næringsstoffer i en travl hverdag!