Home » Sund jul

Category: Sund jul

Mindful jul – 5 tips til mere ro

1. Træk vejret

Træk vejret helt ned i maven imens du tæller til 4, hold vejret imens du tæller til 3 og pust så ud på 6. Gentag gerne 10 gange.
Denne lille øvelse beroliger dit nervesystem og den kan gøres flere gange dagligt.
Hvis du har meget travlt kan du evt sætte en alarm hver time eller 3. time og på den måde blive mindet om at trække vejret dybt.

2. Shop smart
Formodentligt har du allerede købt dine julegaver, men hvis ikke – så ingen panik! Du skal nok nå det ved at huske at stoppe op, trække vejret og nyde de sidste juledage.

3. Sov godt
Sluk alle elektroniske enheder 2-3 timer inden du skal i seng. I stedet kan der hygges med tændte soya lys (købes her), et spil med familien eller en god bog. I kan også lave jeres egen bæredygtige gaveindpakning.
Gå i seng tidligt og senest kl. 22:00. Det er vigtig for kroppen og nervesystemet at få nok god søvn. Det er også vigtigt at sove i et mørkt rum uden elektroniske apparater til at forstyrre.
Har du ofte uro i benene eller behov for ekstra hjælp til at få nervesystemet til at falde til ro, så prøv et fodbad med epsomsalt inden sengetid. Nu hvor TV’et er slukket, har du jo god tid 😉

Pernilles Sov God Te-bryg… Selvom hele Helsemin kontoret ikke kan lide duften af Pernilles urtete, så virker den. Hun sover godt! ikke på kontoret – men om natten. Urteteen består af baldrianrod, lakridsrod, kamilleblomst og humle.

4. Mindful med meditation
Meditér minimum 15 minutter om dagen. Der findes mange gode guidede meditationer på nettet.

5. Uperfekt er det nye perfekte
Ændre dit mindset. Drop tankerne om at jul er stressende. Tænk på julen som hygge. På den måde kan du få mere nydelse ind i forberedelserne.

Vegansk Jul? Hvorfor ikke!

Julen er en højtid der hylder kærlighed og gavmildhed, og som vi nyder at tilbringe sammen med vores nærmeste. Julen er traditionernes tid, hvilket gør det svært at implementere nye tiltag især når det gælder maden. Men hvorfor ikke gøre julen mere bæredygtig og dyrevenlig samtidigt med, at det stadig smager super lækkert? Prøv en vegansk jul!

Det behøver ikke at være besværligt, tværtimod – en vegansk julemiddag kan nemt gøres lækker, og er oveni købet en del sundere end den traditionelle*. Vi har her samlet inspiration, til dig, som gerne vil prøve at gøre julen mere vegansk.

Go all-in:

Føler du dig ikke skræmt af at ændre på traditionerne? Så har du måske lyst til at prøve at gå ALL-IN på vegansk jul. Traditioner er startet engang, så hvorfor ikke starte en ny? Skift andestegen ud med en hjemmelavet tofurky og flæskestegen ud med en nøddeposteg. Lav julesovsen på grønsagsboullion og servér den plantebaseret risalamande. Vi lover at maden stadig er smagfuld, selvom du har udskiftet de animalske produkter!

Hvis dette bliver en for stor mundfuld så læs videre…

Start med små ændringer:

Andesteg eller flæskesteg? Du behøver ikke at droppe juleanden eller flæskestegen med det samme for at holde en sundere jul. Dog kan du tage overvejelsen omkring hvilken en af delene du vil have, frem for at fråse med dem begge. Du kan også udskifte flæskestegen med en nøddepostej, eller julesovsen med tyttebærsovs.**

Lav flere lækre salater og grønsagsretter til din steg, så det ikke kun er den kogte rødkål der står på julebordet. Grøntsager er fyldt med kostfibre og har en lav energidensitet, hvilket vil sige at du bliver mere mæt. Fylder du din mave op med grøntsager, spiser du automatisk mindre kød, hvilket er endnu en besparelse på animalske produkter.

Lav risalamanden med plantemælk. Du kan tage små skridt mod det veganske julebord ved at ændre enkelte retter, såsom risalamanden. Plantemælk bidrager med en god smag og lækker konsistens, så din risalamande vil blive fuld af smag, mindre tung og hel vegansk. Måske vil dine gæster nyde den veganske risalamande ligeså meget som den traditionelle, hvis ikke mere! Se denne uges GRATIS opskrift på vegansk risalamande.

Du vil også opdage at julehumøret er bevaret, samtidigt med at du har god samvittighed!

Vi håber du føler dig inspireret til en vegansk jul, om så det er små tiltag eller en hel ny julemenu! Hold øje med bloggen for flere tips og guides, og læs evt. også vores opslag om en bæredygtig jul.

 

Kilder:
*Veganer.nu
**Bogen, Vegansk til højtider og fest af Ditte Gad Olsen

 

 

Vegansk Risalamande

Risalamanden er et intenst øjeblik hjemme hos os, når vi fejrer juleaften. Vi kigger hinanden dybt i øjnene, inden vi skovler en masse risalamande op i skåle og hælder kirsebærsauce over – for hvem får mandlen? Det har i nogle år været traditionen, at jeg står for risalamanden, og hvert år får jeg stor ros for den … for den er dejligt cremet, tilpas fast og fyldt med de lækre mandler og en skøn smag af vanilje. Hvert år mindes vi, hvordan de voksne i familien hjalp mig med at vinde mandlen, da jeg var lille – og indtil videre har jeg stadig rekorden for at få den flest gange.

Risalamande

4-6 PERSONER

1⁄2 l mandelmælk
2,5 dl vand
1⁄2 l neutral sojamælk
1⁄2 tsk salt
200 g grødris
5 dl sojapiskefløde
2-3 tsk vaniljesukker
100 g mandler – blancherede, smuttede
1-2 glas kirsebærsauce à 360 g

Kom vand, plantemælk, salt og grødris i en stor gryde og giv det et opkog under låg. Lad derefter grøden simre ved laveste varme i ca. 30 minutter – husk at røre i den regelmæssigt, så grøden ikke brænder sig fast i bunden eller koger over. Grøden er færdig, når den er blevet cremet og relativt fast. Der skal ikke være alt for meget væske i grøden. Stil grøden på køl natten over.

Hak mandlerne – undtagen én, som selvfølgelig skal være til den heldige vinder af mandelgaven. Varm kirsebærsaucen op i en gryde.

Rør i risengrøden, så den bliver løsere. Pisk sojapiskefløden til flødeskum sammen med vaniljesukkeret. Vend flødeskummet i risengrøden og smag eventuelt til med lidt mere vaniljesukker. Vend derefter de hakkede mandler i og husk til sidst den hele mandel.

Server i en stor skål, så hver person kan tage en portion. Hæld kirsebærsauce over og lad mandeljagten gå i gang!

Psst … Hvis du laver dobbelt op på grøden, kan du servere risengrød til lillejuleaften – det er traditionen hjemme hos mig. 

 

Kilde: Opskriften er venligst lånt fra bogen Vegansk til højtider og fest af Ditte Gad Olsen