Home » 2016

Tag: 2016

Adventstema – Raw jul

4. advent – Raw jul

I højtiderne kan det være svært at spise anderledes og vi vælger vores egen måde at håndtere det på. Nogle spiser almindelig julemad, nogle tager selv noget mad med til de forskellige arrangementer og andre står selv for madlavningen.

Måske kan du finde inspiration til raw juleretter her:

Opskrift

Denne advent er det en opskrift fra bloggen Vibeke Amdisen vi deler med jer. Det er en farverig salat der får både øjne og smagsløg at spil.

Rubinrød julesalat

Salat
4 håndfulde babyspinatblade
4 rødbeder – revet
4 stængler bladselleri – i små skiver
1 håndfuld finthakket persille
1 dl valnødder
1 dl blå, halverede vindruer
Evt. lidt blomsterpollen

Dressing
1 rødbede – skåret i mindre stykker
1 avokado
2 spsk sesamolie
½ dl tamari
2 spsk æblecidereddike
1 spsk honning
Friskpresset saft af ½ appelsin
Evt. lidt vand efter behov

Se hvordan du gør her.

Adventskonkurrence

Over på vores Facebookside kan du deltage i en adventskonkurrence, hvor du kan vinde gavekurv (værdi minimum 500 kr.) med varer til dig der foretrækker en raw jul.

Bæredygtig julemad

Højtid for madspild

Julen er en højtid for madspild. Vi har flere gæster på besøg end vi plejer og laver mere mad end vi plejer. Manges største frygt er at løbe tør for mad eller at alle ikke bliver mætte. Men som regel bliver der meget mad tilovers som vi ender med at smide ud. I følge Landbrug & Fødevarer smider vi mad ud for 1,1 milliard kroner i december måned – det er nærmest ufattelig. En dansk gennemsnitsfamilie smider ud for godt 700 kroner julemad.

Gode råd til at undgå madspild:

  • Lav nye retter af dine rester – se eksempler på opskrifter her
  • Giv resterne væk
  • Lav færre retter (ved den tredje eller fjerde julefrokost er dine gæster ved at være godt fyldt op af julemaden). Vælg hvilke julegodter du vil servere og server kun dem.
  • Lav mindre mad. Som regel bliver der mange rester til overs efter en julefrokost eller juleaften som du ender med at ikke få brugt. Lav kun den mængde mad der vil blive spist.
  • Resterne behøver ikke blive spist dagen efter, de kan godt stå et par dage i køleskabet.
  • Giv gæsterne rester med hjem.

bæredygtig julemad helsemin 2En app mod madspild

Spis mindre kød

En anden måde at være mere bæredygtig ved julebordet er ved at spise mindre kød. Kød er en belastning både for miljøet og dyrene, så det bæredygtige valg vil være økologisk kød i mindre mængder. Vælg i stedet at kræse lidt ekstra for grøntsagerne og server nogle lækre plantebaserede alternativer og supplementer til kødet.

Adventstema – Vegansk jul

3. advent – Vegansk jul

Den traditionelle danske julemad er fyldt med animaliske produkter, flæskesteg, gravad laks, flødesovs, andesteg og frikadeller. Hvis du vælger at holde vegansk jul skal du heldigvis ikke gå glip af hverken duften eller smagen af en traditionel juleaften. Der findes mange opskrifter på vegansk julemad der rammer plet både i duft og smag.

Til vegansk jul kan du fx servere:

  • Nøddepostej
  • Nøddesteg
  • Brunede kartofler
  • Farsbrød med linser
  • Mock duck
  • Ris ala mande
  • Smækkesvær
  • Vegansk gravy

Internettet bugner med opskrifter på veganske julemads-alternativer.

Opskrift

Denne advent er det en opskrift fra bloggen Vanløse Blues vi deler med jer. Til ris ala manden skal du bruge kold risengrød, Maria fra Vanløse Blues har selvfølgelig også en opskrift på det, som du finder lige her.

Vegansk ris ala mande

  • 4 dl kold risengrød
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 3-4 spsk. mandelsplitter
  • 1 stor dåse kokosmælk
  • 4 passionsfrugter

Læs hvordan du gør her.

vegansk jul helsemin

Adventskonkurrence

Over på vores Facebookside kan du deltage i en adventskonkurrence, hvor du kan vinde gavekurv (værdi minimum 500 kr.) med varer til dig der foretrækker en vegansk jul.