Home » HelseMIN Livsstil

Tag: HelseMIN Livsstil

2 varme drikke til vinterferiens hygge

Golden macchiato

5 minutter • 2 portioner

6 dl sojamælk eller nøddemælk*
1 tsk ekstra jomfru kokosolie
4 dråber kanel EO
4 dråber ingefær EO
2 dråber sort peber EO
1 tsk stødt gurkemeje
evt. 2 tsk (koldslynget) honning eller ahornsirup

*Se opskrift på hjemmelavet nøddemælk nederst i denne blog og tilhørende tips til valg af plantemælk.

Fordel olierne, stødt gurkemeje og honning i 2 glas. Hvis du vil have optimal virkning af gurkemejen, så tørrist den lige i 1 minuts tid for lav til jævn varme, mens du ryster panden undervejs, så det ikke brænder på.

Varm forsigtigt mælken op og skum den gerne med en mælkeskummer. Den må endelig ikke koge. Hæld mælken i glassene og top op med skummet.

Ideelt set bør koldslynget honning ikke opvarmes til mere end 40 °C, men ved 70 °C bibeholder den stadig størstedelen af sin gavnlige virkning.

 

Smagfuld varm kakao

10 minutter  •  2 portioner

6 dl nødde- eller plantemælk*
4 dråber appelsin EO
4 tsk honning, gerne koldslynget
6 tsk usødet (raw) kakaopulver
ca. 1 dl piskefløde, alternativt soja- eller kokosfløde til piskning
evt. lidt rødbedekrystaller eller matchapulver for smuk farve

*Se opskrift på hjemmelavet nøddemælk nederst i bloggen og tilhørende tips til valg af plantemælk.

Varm forsigtigt mælken op med olier, honning og kakaopulver. Pisk det godt igennem undervejs. Den må endelig ikke koge. Fordel kakaoen i 2 kopper eller glas.

Ideelt set bør koldslynget honning ikke opvarmes til mere end 40 °C, men ved 70 °C bibeholder den stadig størstedelen af sin gavnlige virkning.

Pisk fløden stiv, enten bare som den er, eller tilsæt lidt smuk farve og sundhed med rødbedekrystaller, matchapulver, blå spirulinapulver eller lignende.

 

Cashewnøddemælk – grundopskrift

5 minutter + udblødningstid: 4-6 timer • Ca. 1 liter

Jeg foretrækker at bruge hjemmelavet cashewnøddemælk til de fleste drikke her i bogen, men du kan også bruge usødet købt plantemælk i stedet. Du kan også lave opskrifterne her på siden med mandler eller andre nødder, så er det bare en nødvendighed, at du sigter mælken efterfølgende i en såkaldt “milkbag” (se på modstående side).

Når du skal lave nøddemælk, skal du udbløde nødderne først, både for bedre fordøjelse, men også for at de findeles optimalt, når du blender dem. Cashewnødder kræver ikke så lang udblødningstid, mandler lidt længere. Hvis du bliver glad for drikkene med nødde- mælk, så udblød gerne en større portion nødder, for de holder fint 3 dage på køl enten i udblødt tilstand eller færdiglavet som mælk, hvis du laver mælken samme dag, som du ud- bløder dem.

Nødderne udbløder du i en skål eller et glas med vand, så det dækker, som du sætter på køl. Efter 4-6 timer hælder du vandet fra og skyller nødderne grundigt i rent vand, før du blender med resten af ingredienserne. Den færdige mælk opbevares på køl.

Jeg foretrækker at bruge 2 dl af den tykke version og 1 dl af den tynde til de varme drikke. Her kan jeg også rigtig godt lide at bruge usødet sojamælk, især mærket Naturli synes jeg smager godt. Til de kolde drikke bruger jeg altid enten kun den tynde mælk eller en blanding af den tynde og den tykke. Du kan også eksperimentere med at lave en mellemting, der passer lige til dit temperament og dine smagsløg. Grunden til, at jeg blander de to i de kolde drikke (50/50) er, at de så lige får den rette konsistens og sødme, og ønsker jeg en smule mere sødme, så tilsætter jeg bare en smule honning, som det også er nævnt i opskrifterne. Jeg gider ikke operere med tre forskellige slags på køl, hvorfor jeg hellere vil blande end at lave én midt imellem. De kolde drikke smager også godt med usødet mandelmælk, hvis man søder med lidt honning. De smager til gengæld ikke særlig godt med hverken sojamælk, havremælk eller lignende.

Endelig står der ofte evt. honning i opskrifterne på drikkevarer. Det afhænger nemlig af, om du bruger den hjemmelavede mælk, der er sødet med dadler, eller fx sojamælk. Bruger du sidstnævnte er det godt med lidt honning, og ellers er det ikke nødvendigt

Den tynde, usødede

150 g udblødte cashewnødder, svarer til ca. 110 g tørrede
9 dl iskoldt vand
1⁄8 tsk salt, gerne himalayasalt
1⁄8 tsk vaniljepulver, kan udelades

Blend de udblødte nødder med de andre ingredienser i 1-2 minutter, gerne i en så powerful/ kraftig blender som muligt. Mælken er herefter klar til brug, det er ikke nødvendigt at si den yderligere.

Den lidt tykkere, sødede

200 g udblødte cashewnødder, svarer til ca. 135 g tørrede
9 dl iskoldt vand
80 g meget bløde udstenede dadler, gerne medjoul
1⁄8 tsk salt, gerne himalayasalt
1⁄8 tsk vaniljepulver, kan udelades

Blend de udblødte nødder med de andre ingredienser i ca. 2 minutter, gerne i en så power- ful/kraftig blender som muligt. Herefter bliver mælken lækrest, hvis du hælder den gennem en milkbag. Du skal ligesom presse mælken ned gennem posen, især den sidste del, og der bliver ca. en meget lille spsk brunt snask tilbage i posen, som stammer fra dadlerne. Du kan også lade være med at si det fra, så bliver mælken bare lidt tykkere, og endelig kan du bruge et rent viskestykke eller ostelærred til at si mælken med, en milkbag er bare meget nemmere – især i nylon – så laver du ofte mælk, vil jeg anbefale dig at investere i sådan én. Jeg køber fx mine på www.amazon.co.uk.

 

 

Venligst lånt fra bogen Essentielle olier i mad og drikke af Sandra Pugliese.

Vores motionsguide: Find din træningsform

Vi ved at sundhedsstyrelsen anbefaler 30 min motion om dagen, og måske er det også dit nytårsforsæt at dyrke mere motion. Motion er vigtigt ift. vedligeholdelse af vores krop, og gør os gladere, giver os overskud og forebygger en række livsstilssygdomme såsom hjertekarsygdomme, overvægt og knogleskørhed. Det kan dog være svært at vide, hvor man skal starte, og hvad der passer til ens krop, hverdag og forventninger. Derfor har vi her samlet en guide til dig over nogle forskellige træningsformer.

Styrketræning:

Nøgleord: Muskelopbygning, stram op, vægttab.

Du tror måske styrketræning kun er for dem der vil have store muskler, og som kan løfte 100 kg i bænkpress, hvilket du ikke engang ved hvad er. Men nej – Styrketræning er for alle, særligt dig der vil tabe dig og/eller ønsker at blive stærkere. Styrketræning omhandler hypertrofi, som er muskelopbygning. Vedligeholdelse af muskler er vigtigt, da det booster vores forbrænding, styrker vores led og knogler samt strammer huden op. Det er ikke ensbetydende med, at du bliver stor af at styrketræning – tværtimod. Et kg, muskel fylder mindre end et kg fedt, samtidigt med at det kræver mere energi = højere forbrænding. Styrketræning kan også afhjælpe sådan noget som ondt i ryggen, ondt i knæ osv. da det styrker musklerne og dermed aflaster ledende.

Du behøver ikke betale for et træningscenter for at dyrke denne motionsform, da du sagtens kan gøre det derhjemme. Du kan lave langt de fleste øvelser med egen kropsvægt eller f.eks. fylde en vandflaske og bruge den som håndvægt. Der er mange andre metoder end at bruge professionelt udstyr som du ser i træningscentret – bare være kreativ.

Der skal nok ske resultater, hvis du min. træner to gange om ugen, da man mener dette er nødvendigt ift. opbygningen af muskler.

Løb:

Nøgleord: kredsløbstræning, høj forbrænding, friskhed.

Løb er en form for kredsløbstræning dvs. at det påvirker og evt. forbedrer hjerte, lunger, blodomløb osv. Du træner dermed din krop indefra, og forbrænder mange kalorier på ganske kort tid. Lægger man denne motionsform op imod styrketræning forbrænder man flere kalorier pr. time, men efterforbrændingen er en del lavere. Det er rigtig godt for dit kredsløb, hvis du vælger at løbe, dog kan det godt være en smule belastende for dine led. Mange udvikler knæproblemer, skinnebensbetændelse og lign. Hvis de går for hurtigt i gang. Derfor kan en kombination af styrketræning og løb være ganske fornuftigt, da man kombinerer muskeltræning med kredsløbstræning og forbedre kroppens funktionsdygtighed.

Føler du, at du ikke har tid til at løbe i din fritid, så tag eksempelvis løbetøjet med på arbejdet og løb hjem. Måske kan du løbe med dit barn i en løbeklapvogn, mens dit barn cykler ved siden af, eller mens du lufter hunden. Man bliver ikke mere frisk end af en god løbetur i den friske luft.

Cykling/Spinning:

Nøgleord: Kredsløbstræning, aflastende, hårdt.

Endnu en form for kredsløbstræning er cykling eller spinning. Det er mindre belastende end løb, men giver lige så meget sved på panden. Desuden får man trænet en masse ben og forbrændt en hel del kalorier. Man kan tilmelde sig et spinning hold eller cykle på landevejen, hvis man vil prøve denne form for træning.  Dog er det en sport der godt kan forekomme lidt dyr, hvis man vil gøre det med den rigtige racercykel og/eller spinningsko, men du kan også sagtens nøjes med at træde lidt hårdere i pedalerne på din nuværende cykel, eller cykle med kondisko i spinningstimen.

Dans:

Nøgleord: Sjovt, nemt, glemmer helt det er motion.

Mange synes at dans er en nem måde at få motion på, og vi må give dem ret. Du hører lækkert musik, du har det sjovt samtidigt med at du får sved på panden. Du kan danse på hold med en dygtig instruktør eller bare danse derhjemme. Det bliver ikke nemmere, og det er også noget der muligvis får smilet frem på læberne.  Der er mange former for dans, nogle er mere langsomme end andre men de fleste skal nok få din puls op, give glæde og nærvær (hvis du danser med en partner) og løsne os i kroppen. Den bedste motionsform er den du holder af og får gjort, og dermed er et par timers dans om ugen bedre end slet ingen træning eller en træningsform du ikke rigtigt gider. #dansdetud

Holdsport – Håndbold, fodbold, badminton osv.:

Nøgleord: Konkurrence, samarbejde, høj puls.  

Det er til dig der er konkurrencemenneske, der er social, og godt kan lide at bevæge dig mens du har det sjovt. Tro ikke at det bare en sport, men en motionsform der kræver tekniske færdigheder, overblik og samarbejde. Dermed er det ikke kun din kondition eller din styrke der bliver trænet, men også din koncentration og dine samarbejdsevner. Holdsport kan med fordel suppleres med andre motionsformer, da det vil gøre din udførelse af sporten bedre. Dog skal du passe på med sportsskader, da der er større risiko ift. de andre motionsformer og så kan det ikke gøres derhjemme.

Pilates – Yoga:

Nøgleord: Balance, kontrol, ro.

Her er det ikke kun din krop du træner, men også dit sind. Du lærer at få styr på dit åndedræt og på dine bevægelser. Desuden får  du en bevidsthed omkring din krop og styrker den igennem statisk træning. Du kan enten gå til yoga i hold, eller investere i en yogamåtte og gøre det derhjemme! Se mere om denne motionsform i vores blogopslag om mental balance eller facebook opslag om 10 min yoga-program til kontoret.

 

Vi håber, at du kan bruge denne guide til at finde en træningsform der passer til dig. Er du helt oppe og køre, kan du evt. forbedre din træning, ved at supplere med et eller flere af Novo Vitas nye produkter Pre-workout+, Vegan BCAA+ eller Balanced Energy+. Produkterne indeholder en unik kombination af naturlige og veganske produkter. Novo Vitas BCAA+ er 100% vegansk som en af de eneste på marked, og er med til at effektivisere din træning. Du kan læse mere om de enkelte produkter på webshoppen.    

Så er det bare at komme i gang.

Rigtig god fornøjelse – Helsemin.

 

 

Kilder:

KUREN af Henrik Duer

Muskel- og styrketræning af Frederic Delavier

Sportsernæring af Lasse Suhr og Rikke Larsen

 

Lækre urtedeller med ovnbagt fennikel, tomat og gulerod

 

Prøv denne skønne opskrift fra bogen Kærlig Køkkenkarma skrevet af Cathrine Daverne og få lidt mindfulness ind i madlavningen.

Opskrift

4 dl kogte ris, linser, spelt eller byg (gerne rester fra dagen før)
4 dl revne gulerødder
2 dl fintsnittet porre
4 dl revne squash
1 dl hakket bredbladet persille
1,5 dl revet parmesan
3 æg
2,5 dl rasp
1 spsk grøntsagsbouillon­pulver
havsalt
peber
1­1,5 dl piskefløde, ghee eller rapsolie til stegning
1⁄2 dl sweet chilisauce
1 håndfuld friske krydderurter til pynt

 

Tilbehør

2­3 fennikler
1,5 dl hvidvin
2 dl grofthakket dild eller estragon
1⁄2 økologisk citron, skallen skåret i tyndestrimler
havsalt
peber
ca. 100 g smør
150 g små tomater
12 økologiske gulerødder eller nye gulerødder med top
1 spsk friskpresset limesaft
2 spsk smør eller olivenolie
rosa eller hvid peber

  • ‘Bland kogte ris/kerner sammen med revne gulerødder, squash, fintsnittet porre, persille og parmesan i en stor skål.
  • ‘Rør æggene i et ad gangen.
  • ‘Tilsæt rasp, bouillonpulver, salt og peber.
  • Rør til sidst fløde i farsen, der skal være nogenlunde fast. Lad den hvile i køleskab i ca. 1⁄2 time.
  • Efter farsen har sat sig i køleskabet, varmes en pande op og tilsættes fedtstof.
  • ‘Form farsen til urtedeller med en ske og steg dem ved jævn varme.
  • ‘De skal have ca. 3­5 minutter på hver side, være gyldenbrune på begge sider og faste i midten.

Tips

Du kan også blande det hele i en foodprocessor – det vil gøre, at farsen bliver helt finthakket.

  • ‘Tænd ovnen på 200 °C.
  • Vask fennikler og trim dem i top og bund. Del dem på langs. Skær hver halvdel i 2­3 både.
  • ‘Arranger stykkerne i et smurt ovnfast fad.
  • ‘Hæld vin ved og drys med halvdelen af krydderurterne, citronskal, salt og peber.
  • ‘Læg en tynd skive smør på hvert stykke fennikel.
  • ‘Prik tomaterne med en gaffel og fordel dem mellem fennikelstykkerne.
  • ‘Dæk med stanniol.
  • ‘Vask gulerødderne og skær dem evt. i halve på langs, hvis de er tykke.
  • ‘Læg gulerødderne i et ovnfast fad eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • ‘Drys med salt, peber, resten af krydderurterne og fordel lidt limesaft og olivenolie eller smør over.
  • ‘Sæt fennikel og gulerødder i ovnen i ca. 30 minutter, eller til de er gennembagte og har taget lidt farve.

Servering

Anret urtedellerne med fennikel og gulerødder. Pynt med krydderurter og server sweet chilisauce til. Du kan også servere en kold cremefraiche­ dressing med lidt sennep, hakket peberfrugt og krydderurter til.

 

Opskriften er venligst lånt fra bogen Kærlig Køkkenkarma skrevet af Cathrine Daverne